Заниматься виноделием на территории Хмельницкой области удивительная идея. Ведь в нашем регионе не слишком активно выращивают виноград. Не те климатические условия. Но Богдан Павлий разрывает все шаблоны и опровергает это утверждение. На самом деле, в нашей области можно даже выращивать виноград винных сортов. Сегодня мы поговорим о том, как построить успешный бизнес по изготовлению вкусных вин. Больше информации узнайте на страницах сайта khmelnytskyi.name
Подолье в бокале
Львовянин Богдан Павлий в 2000-х годах решил изменить род деятельности и выращивать виноград. Муж перенес сложную операцию и в больнице, прочитав статью, о технологии выращивания винограда, решил этим заняться. Все начиналось с нескольких кустов, а первое вино было сделано в трехлитровой банке.
В 2003 году Богдан вместе с женой поехали к друзьям в Хмельницкую область, на Бакоту. Кто хоть раз бывал в этой местности, понимает, какая красота царит вокруг. Супруги влюбились в эту локацию и впоследствии в селе Каветчина приобрели старый дом. Так как мужчина увлекся виноделием, то решил построить в деревне винодельню.
Богдан Павлий отмечает, что земля на Бакоте не дешевая, однако климат уникален. Почва в этом регионе богата кремнием, известняком. Именно это позволяет производить удивительные вина.
Винодел постоянно учился, много читал, ездил по разным мероприятиям, тренингам, чтобы понять все тонкости винного дела.
О винодельне Bohdan’s Winery
В 2019 году Богдан все же построил винодельню. В это строительство были вложены все сбережения, часть денег были одолжены. Мужчина признается, что большого состояния у него не было, поэтому ему не удалось построить винодельню как в Европейском союзе. Однако в винодельне Bohdan’s Winery есть все необходимое, чтобы переработать до 40 тонн винограда.
С 2019 года в Bohdan’s Winery начали приезжать туристы на дегустацию. Всем известно, что Бакота популярное туристическое место, поэтому сюда часто приезжают путешественники, чтобы отдохнуть и насладиться волшебной природой. В общем, Богдан Павлий производит десяток сортов вина: шесть белых, два розовых и два красных. Их можно было попробовать на разных винных фестивалях или на Бакоте в его винодельне.
Далее последовал карантин, который приостановил поток туристов, винные фестивали были отменены, однако Богдан Павлий не жаловался, ведь уже привык к вызовам на своем пути.
В 2021 году вино Bohdan’s Winery можно было приобрести в украинских ресторанах и магазинах.
Виноделие на Западе Украины
Богдан Павлий опровергает тезис о том, что Хмельницкая область считается нетипичным регионом для виноделия. По словам мужчины, начиная с XII века на западе Украины занимались выращиванием лозы. Но в XV-XVII веках сильные морозы уничтожили виноградники в этой части Украины. Также виноградники были вырублены во Львовской, Винницкой, Хмельницкой областях в 80-х годах прошлого столетия. Именно в этот период шла антиалкогольная кампания Горбачева.
Винодел отмечает, что для выращивания винограда пригодны все регионы Украины. Ведь климат постоянно меняется и вино делают не только в Одесской, Херсонской или Николаевской, а в Киевской, Черниговской, Винницкой областях. Что касается Бакотского климата, то он действительно уникален. Считается, что климат похож на Ялтинский. Ведь по количеству солнечных дней и количеству тепла на квадратный метр Бакота не уступает Ялте. Именно поэтому здесь любят отдыхать туристы, и активно развивается виноделие.
Надеемся, наш материал был для вас познавательным и вы больше узнали о производстве вина в Хмельницком регионе.
