Проблеми харчової промисловості: як хмельничанам без колосальних втрат зберігати продукти

Правильне зберігання продуктів харчування дозволяє зменшити кількість викидів відходів, що означає екологічно більш чисте середовище і мінімізацію забруднення сміттям. Тому важливо знати способи і маленькі секрети того, як в Хмельницькому подбати про довше зберегти їжі. Це може бути не так просто, як здається, але матеріал містить кілька покажчиків, які полегшать вам завдання. Далі на khmelnytskyi.name.

Просте практичне правило: чим холодніше місце, де ви зберігаєте продукти, тим довше вони не зіпсуються. На багатьох упаковках є інструкції по зберіганню. Тримайте холодильник при температурі 4-5 ° C, а морозильну камеру – при 18 ° C, і ви не помилитеся.

М’ясо і риба

Приберіть м’ясо і рибу в холодильник якомога швидше. Це особливо вірно щодо молюсків, фаршу, сирої риби та інших чутливих продуктів. За допомогою термометра визначте найхолодніше місце за потребою. Шинка, індичка, ковбаса, печінковий паштет та інші начинки для бутербродів зберігаються набагато довше, якщо ви не залишаєте їх при кімнатній температурі під час неквапливих недільних обідів.

Замість цього можна заморозити м’ясо і рибу. Помістіть продукти в герметичний контейнер, щоб вони залишалися вологими, і позначте їх датою. Можна впевнено їсти продукти, які довго зберігалися в морозилці – там бактерії не ростуть. Але жир може прогіркнути і викликати неприємний запах. Чим жирніше їжа, тим коротше термін її зберігання. Жирна ковбаса може зіпсуватися протягом місяця або двох, тоді як нежирне м’ясо дичини зберігається більше року.

Яйця і молочні продукти

Молоко, вершки, кисле молоко, йогурт, вершки, жирні пасти та інші молочні продукти необхідно зберігати в холодильнику. Молоко, як правило, зберігає свій смак набагато більше терміну придатності, якщо його зберігати в холодильнику, але може передчасно зіпсуватися, якщо залишити його при кімнатній температурі на кілька годин. Мораль цієї історії – покласти молоко назад в холодильник після їжі. Завжди пробуйте і нюхайте молочні продукти перед тим, як викинути контейнер – якщо смак нормальний, їх можна їсти незалежно від терміну придатності.

Сир довго зберігається в холодильнику, але також може бути заморожений; єдина проблема в тому, що він може розсипатися. Відріжте хрусткий сир, необхідно розморозити його і використовуйте пізніше в гратені або пирозі з заварним кремом. Цвілий твердий сир можна зберегти, якщо відрізати місце на 2,5 см навколо плями.

Термін придатності яєць передбачає зберігання при кімнатній температурі. Охолодіть яйця, якщо хочете, щоб вони залишалися на кілька тижнів довше. Ви також можете заморозити білки і оладки, які не використовуєте при випічці або приготуванні їжі.

Фрукти та овочі

Домогосподарства викидають більше фруктів і овочів, ніж будь-які інші продукти. Секрет в тому, щоб не купувати більше, ніж вам потрібно, і правильно зберігати їх. Звертайтеся з ними обережно – фрукти і овочі швидко псуються, якщо їх впустити або пошкодити. Можливо, ви захочете з’їсти більше моркви, буряка, капусти, брукви, цвітної капусти та інших легко збережених овочів, скоротивши при цьому швидкопсувні продукти, такі як салат, помідори і огірки.

Зберігання фруктів і овочів в пластикових контейнерах може бути зайвим, але насправді це трохи продовжує їхнє життя. Зберігайте їх в упаковці або сумці, якщо хочете, щоб вони не зморщилися і не дозріли занадто швидко. Це також захищає їх від етилену, газу, що виділяється, наприклад, яблуками, бананами і помідорами. Якщо ви помістіть упаковку в холодильник, залиште невеликий отвір, щоб мінімізувати кількість конденсату. Або чому б не зробити маленькі дірочки в пластиці?

Більшість овочів, а також деякі фрукти найкраще ростуть в холодильнику, що добре, якщо ви не збираєтеся є їх найближчим часом. Ящик для овочів – ідеальне місце для їх зберігання. Миски з фруктами – довгоочікуване доповнення до столу або їдальні, але стежте за ними і переконайтеся, що їх вміст з’їдено, перш ніж вони почнуть псуватися.

Деякі фрукти і овочі страждають від переохолодження, якщо їх зберігати в холодильнику, але добре себе почувають при температурі 12-15 ° C:

  • банани;
  • ананаси;
  • огірки;
  • баклажани.

Помідорів і авокадо потрібно дати дозріти при кімнатній температурі, але вони довше зберігаються в холодильнику. Що почали зморщуватися фрукти і овочі абсолютно безпечно. Перестиглі фрукти часто можна додати в салат або смузі, а зморщені овочі так само хороші на смак в запіканці або омлеті. Салат, морква та інші коренеплоди, що втратили пружність, оживуть і стануть більш хрусткими, якщо ви помістіть їх в таз з водою в холодильник на кілька годин.

Заморожування фруктів і овочів

Фрукти і ягоди можна заморожувати, але спочатку потрібно розрізати фрукти на більш дрібні шматочки. Якщо у вас є овочі, які ви хочете заморозити, спочатку закип’ятити трохи води, ненадовго покладіть в каструлю, а потім промийте в холодній воді. Заморожені фрукти, овочі і ягоди зберігаються рік і більше. Оскільки бактерії не можуть рости при такій температурі, їжа залишається безпечною для вживання, але з часом може висохнути і втратити смак і консистенцію.

Картопля і хліб

Зберігайте його в темному місці, звертайтеся обережно і захищайте від ударів; в іншому випадку він вразливий для освіти соланіну, токсичної речовини. Хліб найкраще переносить кімнатну температуру, а не холодильник. М’який хліб швидко стає сухим і розсипчастим в холодильнику, але при необхідності його можна заморозити.

Твердий хліб слід зберігати в сухому місці. Завдяки низькому вмісту вологи він буде зберігатися довгий час. Багато видів м’якого хліба покриваються пліснявою приблизно через тиждень, а інші зберігаються довше. Наявність консервантів не обов’язково пояснює різницю. В наші дні хліб часто випікають в виключно гігієнічних умовах, що захищає його від спор цвілі і значно продовжує термін зберігання.

Консерви

Герметично закриті консерви можуть зберігатися при кімнатній температурі не менше року. Напівконсерви слід зберігати в холодильнику. Тривалість їстівності відкритого контейнера буде варіюватися від продукту до продукту: багато речей з маринованого оселедця зберігаються кілька місяців, а деякі види ікри псуються через кілька днів. На етикетці часто вказується, як довго зберігається вміст після відкриття.

Get in Touch

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Хмельницька АЕС: підприємство з історією 

Атомні електростанції для України – це водночас великий біль і потужне виробництво. З однієї сторони аварія, яка сталася на Чорнобильській АЕС, ще досі дається...

Кам’янець-Подільська СЕС – одна із найпотужніших в Україні

Сонячна енергетика розвивається в Україні швидкими темпами. Адже встановлення сонячних електростанцій – це не тільки чудова інвестиція економічного характеру, а й екологічного. У Хмельницькій...

На Хмельниччині вакцину проти сказу будуть розповсюджувати літаком

Сказ - це небезпечне вірусне захворювання, яке вражає центральну нервову систему. Якщо вчасно не розпочати лікування, то хвороба призводить до 100% смерті....

Хмельничанкам на замітку: екологічні альтернативи побутової хімії

У вас коли-небудь починалося запаморочення під час або після використання звичайного миючого засобу, і ви задавалися питанням, що насправді знаходиться в цій...

Хмельницький: чи доцільне введення податків на викиди вуглецю?

Викиди вуглецю в атмосферу – дуже небезпечне. Саме тому в Південній Кореї планують вводити податок на викиди вуглецю. Чому керманичі в Південній Кореї хочуть...

Кам’янець-Подільська СЕС – одна із найпотужніших в Україні

Сонячна енергетика розвивається в Україні швидкими темпами. Адже встановлення сонячних електростанцій – це не тільки чудова інвестиція економічного характеру, а й екологічного. У Хмельницькій...

Економія електроенергії у побуті: прості поради хмельничанам на кожен день

Ви тремтите, побачивши останній рахунок за електрику? Оскільки погода продовжує змінюватися протягом сезону, витрати можуть різко зрости в спекотні літні місяці і...

Хмельницька АЕС: підприємство з історією 

Атомні електростанції для України – це водночас великий біль і потужне виробництво. З однієї сторони аварія, яка сталася на Чорнобильській АЕС, ще досі дається...