Поради хмельничанам: як позбутися нітратів в ранніх овочах

У Хмельницькому нарешті настала справжня весна: почали цвісти фруктові дерева, з’явилася зелена травичка, розпустилися перші весняні квіти. Весна — це особливий період. І саме весною ми змінюємо свій гардероб, зовнішній вигляд та навіть харчові пристрасті. Все більше хмельничан навесні купують овочі (огірки, помідори, редиску), зелень. Але купуючи ранні овочі потрібно пам’ятати про потенційну небезпеку — нітрати та пестициди. Сьогодні ми поговоримо про те, як позбутися нітратів в ранніх овочах. Більше інформації дізнайтеся на сторінках сайту khmelnytskyi.name.

Не купуйте овочі на стихійних ринках

Свіжі огірки, помідори, капуста, цибуля, редиска вже давно продаються на хмельницьких продовольчих ринках, супермаркетах. Також вже починають з’являтися рані ягоди і фрукти. Незважаючи на досить високі ціни (огірки помідори — від 100 гривень за кілограм, капуста — від 45 гривень за кілограм, редиска — від 65 гривень за кілограм) хмельничани купують таку продукцію. Але всі ці овочі вирощені в парниках та теплицях, відповідно можуть містити у 2-3 рази більше нітратів та пестицидів. 

У Головному управлінні Держпродспоживслужби у Хмельницькій області, з посиланням на сайт “Є”, зазначають, що перед купівлею овочів варто поцікавитися у продавців звідки продукція, перевірити документи щодо якості та безпечності. 

Також Держпродспоживслужба рекомендує:

  • Не купувати продукти на стихійних ринках. У Хмельницькому є достатня кількість стихійних ринків. Заради безпеки не варто купувати ранні овочі на цих локаціях.
  • Натуральний вигляд. Купуйте овочі, які мають природний зовнішній вигляд: не обирайте занадто великі або яскраві продукти. 
  • Пам’ятайте, що овочі середнього розміру мають мінімальний вміст нітратів.

Як знизити вміст нітратів в овочах

Якщо бажаєте мінімізувати вплив нітратів на свій організм, то варто не купувати ранню городину, яка вирощене в парниках. Але ж інколи хочеться скуштувати свіженького салату. Тому необхідно дотримуватися таких правил:

  • Замочування. Ранні овочі замочити у воді мінімум на годину. Можна до води додати солі або соди. Чим довше вимочуєте, тим кращий результат.
  • Відварювання. Овочі можна легенько відварити у великій кількості води. Відвар в жодному разі не можна використовувати для приготування їжі.
  • Їжте свіжі салати. Якщо ви дуже хочете свіжого салату, то його потрібно з’їсти оперативно. Адже якщо страва постоїть в холодильнику відбувається процес окиснення і їжа поступово перетворюється на отруту.
  • Використовуйте лимонний чи гранатовий сік. Саме ці кислоти  чудово знешкоджують нітрати, тому варто готувати заправки на основі лимонного чи гранатового соків. Також ці соки можна додати до води під час замочування.

Сподіваємося, наш матеріал був для вас корисним і ви зробили правильні висновки. Намагайтеся не зловживати ранніми овочами та фруктами, адже великою кількістю нітратів та пестицидів можна нашкодити собі та своїм рідним. 

А як часто ви купуєте ранні овочі та фрукти? Чекаємо на ваші коментарі у соціальних мережах.

Get in Touch