«Тихая охота» или сбор грибов любит много хмельничан. Наш регион славится большим количеством лесов, поэтому жители Хмельницкой области организуют такой досуг. «Тихая охота» — спокойный и эмоционально восстанавливающий отдых и даже если корзина будет пустой вы получите массу удовольствия от прогулки по лесу. Но вместе с тем, сбор грибов может быть и опасной забавой. Что нужно знать о съедобных и ядовитых грибах в Хмельницкой области читайте на страницах сайта khmelnytskyi.name.
Самые известные грибы в Хмельницкой области
Из-за большого количества лесов в Хмельницкой области многие подоляне любят собирать грибы. Это интересное занятие, и каждый грибник знает свои грибные места. В регионе обычно встречаются следующие съедобные грибы: подберезовики, маслята, опята, белые, сыроежки. Конечно, рядом со съедобными в лесах растут ядовитые грибы, которых следует избегать. Среди смертельно опасных грибов в хмельницких лесах произрастает только бледная поганка, а также ряд близких к ней видов. Ядовитые грибы хорошо умеют маскироваться и некоторые грибники могут их считать хорошим грибом. Например, в регионе популярна зеленая весенняя, зловонная поганка и ее часто воспринимают как сыроежку или шампиньон. Ядовитые грибы могут привести к больничной койке и даже к летальному исходу. Именно поэтому не нужно собирать малоизвестные грибы или те, в которых вы сомневаетесь. Если на «тихую охоту» отправились впервые, то возьмите с собой опытного грибника.
Грибы собирают не только в лесах, но и в продовольственных рынках
Не обязательно ходить в лес за лесным урожаем. Грибы можно купить на хмельницких продовольственных рынках или в магазинах. В таких местах товар продается проверенный и если их приготовить по верной технологии, то получится изысканное блюдо. А еще грибы полезны:
- Витамины группы В. Этот лесной продукт богат пантотеновой кислотой, ниацином, рибофлавином.
- Белок. Грибы это белковая пища, содержащая в своем составе витамин D, калий, кальций и клетчатку.
Следует отметить, что грибы оказывают антибактериальное действие, помогают укрепить иммунную систему, нормализуют кровяное давление. Мы писали выше, что в составе грибов есть калий, который необходим для работы мышц сердца, нервных клеток. Все знают, что калий необходим для нормального функционирования организма, потому грибы можно смело включать в свой рацион. Также грибы помогают при похудении, ведь этот продукт малокалорийный. Лесным продуктом легко заменит мясо, поэтому многие покупают грибы круглогодично (шампиньоны, например).
Но не забывайте, что грибы должны быть свежими и собранными в экологически чистой местности. Ни в коем случае не покупайте грибы на стихийных рынках, ведь среди съедобных грибов могут быть и ядовитые. А это уже не о здоровье, а о больничной койке.
Вред от грибов
Врач по гигиене питания Хмельницкого городского отдела лабораторных исследований Государственного учреждения «Хмельницкий областной лабораторный центр» Валентина Щавинская предостерегает, что один ядовитый гриб в корзине может лишить не только здоровья, но и жизни. Именно поэтому перед «тихой охотой» необходимо просмотреть в интернете информацию о ядовитых грибах, изучить их визуально. А также следует знать симптомы отравления, чтобы вовремя обратиться за медицинской помощью. Среди основных симптомов:
- Тошнота.
- Рвота.
- Боли в животе.
- Диарея.
- Усиленное потоотделение.
- Судороги.
- Снижение АД.
- Сердечно-сосудистая недостаточность.
Нанести вред могут не только ядовитые, но и съедобные грибы. Этот продукт тяжело переваривается в кишечнике человека. Поэтому врачи не рекомендуют употреблять грибы в избыточном количестве людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта, беременным. Также грибы противопоказаны детям до 8 лет, пожилым людям. Отравиться можно съедобными грибами, если они перезрелые, червивые или испортились во время хранения. Поэтому следует использовать грибы в день сбора. А еще специалисты рекомендуют собирать их не в закрытую тару, а в корзину. Так грибы дольше будут храниться свежими. Не нужно забывать и о термической обработке. Лесной урожай нужно дважды прокипятить по 10 минут. Отвар обязательно слить и не использовать в пищу. А еще не нужно собирать грибы вблизи автомагистрали, на обочине, рядом с промышленными объектами.
Что делать если отравились грибами
Если после грибного блюда вы чувствуете, что вам плохо, необходимо немедленно позвонить «103». До приезда «скорой» необходимо следовать следующим советам:
- Промойте желудок. Если есть возможность, необходимо выполнить такую процедуру простой водой. Также выпейте сорбенты.
- Постельный режим. Прилягте и старайтесь пить большое количество воды. Можно пить подсоленную воду или прохладный чай. Восстановление водно-солевого баланса поможет вывести токсины из организма.
- Не употребляйте алкоголь. Врачи категорически запрещают употреблять алкоголь, а также молочные и кисломолочные продукты. Такие напитки и еда ускоряет всасывание токсинов и это может только навредить.
- Не занимайтесь самолечением. Не нужно самостоятельно лечиться, ждать, пока живот перестанет болеть или пройдет диарея. Такие действия могут причинить смертельный ущерб.
- Грибы не выбрасывайте. Не нужно утилизировать остатки грибов, ведь лабораторное исследование поможет выяснить причину отравления. Это поможет врачам назначить правильное лечение.
Грибы – это популярный продукт, широко используемый в кулинарии. Из грибов можно приготовить вкуснейшие блюда, которые не хуже мяса или рыбы. Но при сборе грибов или покупке этого товара необходимо быть максимально осторожными. Также следует соблюдать все правила при обработке грибов перед потреблением.
Надеемся, наш материал был вам полезен и вы сделали соответствующие выводы.
